Die Vinothekfüllung von Knoll wird aus speziell selektierten, später gelesenen Trauben gekeltert. In der Nase sehr intensiv, konzentriert, mit Aromen von tropischen Früchten, Pfirsich, reifer Aprikose, Quitte und Honigmelone. Im Gaumen komplex, dicht, strukturiert, mit Aromen von reifen und kandierten tropischen Früchten, weissem Pfirsich, Quitte, Zitrusfrüchten, weissen Blüten und einer erfrischenden mineralischen Note. Passt sehr gut zu Haxe oder zu einem Rindstartar.