Die Vinothekfüllung von Knoll wird aus speziell selektierten, später gelesenen, teilweise von Botrytis befallenen Trauben gekeltert. In der Nase sehr komplex, elegant, mit Aromen von Aprikose, Weinbergpfirsich, kandierten Orangenzesten, etwas Mango und Kräutern. Im Gaumen vielschichtig, kraftvoll, konzentriert, mit Aromen von Aprikose, kandierter Nektarine, Mandarinenzesten, Quitte und mineralische unterlegten Wiesenkräutern. Sehr gut zu einem Kalbs-Cordonbleu.