Die Bodegas Jiménez-Landi bewirtschaftet 15 Hektar Weinberge in Méntrida und Real de San Vicente auf 550 bis 850 Meter über Meer. Das Alter der Reben liegt in Méntrida zwischen 12 und 40 Jahren. Die Grenache-Weinberge in Real de San Vincente sind hingegen bis zu 70 Jahre alt. Hauptsächlich wird die Regionen-typische Rebsorte Grenache ohne Zusatz von Chemikalien so natürlich wie möglich angebaut. Die Weinmacher setzen nach wie vor offene Holzbottiche ein, und verarbeiten das Traubengut ausschliesslich durch Treten und Handarbeit. Die Jiménez-Landi-Weine verkörpern die Charakteristik des Terroirs auf einzigartige Weise und überzeugen durch Ausgewogenheit, Frische, Finesse, Eleganz und Tiefe. Die Weinberge werden nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet – der respektvolle Umgang mit der Natur ist für die Winzer selbstverständlich.