Der PS wird aus den Trauben eines einzigen Weinbergs hergestellt, den Siro Pacenti Anfang der siebziger Jahre an der Nordseite von Montalcino angelegt hat. Er wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen abgefüllt. Er wird nicht gefiltert und benötigt eine lange Reifung. Intensive, komplexe Nase mit Noten von Himbeeren, schwarzen Kirschen, Pflaumen, sonnengetrockneten Tomaten, getrockneten Veilchen, Rosmarin und etwas Zigarrenkiste. Im Gaumen ist er gut strukturiert, elegant und kraftvoll, mit Aromen von schwarzen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren. getrockneten Kräuter, wiederum etwas getrocknete Tomaten und im Abgang eine schöne Würz-Note. Vorab dekantieren.