Eine naturnahe Weingarten- und Bodenpflege, ein extrem kurzer Rebschnitt und eine strikte Mengenkontrolle bilden die Basis für die hohe Traubenqualität von Paul Kerschbaum. Das Sortiment ist straff geführt und in erster Linie auf der Sorte Blaufränkisch aufgebaut. 2007 wurde Paul Kerschbaum von Falstaff zum «Winzer des Jahres» erkoren. Inzwischen hat Pauls Sohn Michael das Zepter übernommen und die Weine sind noch präziser, frischer und eleganter.