Günter Rochelt begann in den 1970er-Jahren in einer Tiroler Garage zu brennen und machte daraus einen Massstab für Edelbrände. Heute führen seine Tochter Annia und sein Schwiegersohn Alexander Rainer die Brennerei in Fritzens im Inntal. Gebrannt wird nur aus vollreifer Frucht: Die Maische vergärt spontan mit den Hefen der Fruchtschale und wird anschliessend zweimal im Kupferkessel destilliert – bis zu 80 Kilo Frucht ergeben einen einzigen Liter. Danach reifen die Brände jahrelang in Glasballons, bevor sie mit rund 50 Volumenprozent abgefüllt werden. Von der Wachauer Marille über die Waldhimbeere bis zur Wilden Vogelbeere: Destillate von kompromissloser Reinheit.