In der Nase Noten von gelbem Apfel, Pfirsich, Ananas, Guave, Orangenzesten, Wiesenkräutern, hellem Tabak und dezent Saffran. Im Gaumen kraftvoll, nobel, vielschichtig, wunderbar ausbalanciert und mit einem feinen, frischen Säurebogen und einer dunklen Mineralität.
Der weltweit gute Ruf der Emmerich Knoll-Weine basiert nicht zuletzt auf der hauseigenen Klonselektion, die schon die Grossmutter von Emmerich jun. praktizierte. Bei der Gärung verwendet Emmerich nur die natürlich vorkommenden Hefen. Entgegen ihrem Ruf bieten die Knoll-Weine auch in ihrer Jugend bereits viel Trinkfreude. Sicher ist jedoch, dass sie in guten Jahren über ein schier unbeschränktes Entwicklungspotenzial verfügen.