Dieser Wein ist eine Assemblage aus Paien, Petite Arvine. Grosse Arvine und Rèze. Die Nase wirkt sehr pur, intensiv und mit einer kühlen Mineralität, mit Noten von getrockneten Äpfeln, Birnen, Orangenzesten, Quitten, Aprikosen, weissen Blüten und etwas Nougat. Im Gaumen sehr feines Tannin, komplex mit Aromen von getrockneten Aprikosen, gelben Äpfeln, Orangenblüten, Grapefruitzesten, etwas Kräutern und im Abgang mineralisch. Passt sehr gut zu Pulpo a la Gallega.