Eine Cuvée aus Grand Arvine, Rèze und Humagne Blanc. In der Nase Aromen von Birnen, gelben Äpfeln, weissen Nektarinen, Zitronenblüten und eine frische, leicht salzige Mineralität. Im Gaumen voller Körper, konzentriert, eleganter Schmelz, mit Aromen von weissem Kernobst, Aprikosen, wiederum Nektarinen, Zitronenzesten, Orangenblüten, untermalt von einer leicht salzigen Mineralität. Sehr gut zu Kalbfleisch.
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75 cl
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Einer der innovativsten Walliser Winzer ist Olivier Pittet. Er bewirtschaftet seine Rebberge biologisch, die Pflanzendichte ist hoch und die Erträge sehr gering. Im Weinkeller interveniert er so wenig wie möglich, lässt seine Weine langsam in Barriques heranreifen und füllt sie anschliessend möglichst ohne Filtration ab. Ein imposantes Niveau.