Dieser reinsortige Carricante hat ein raffiniertes Bouquet mit duftenden Zitrusnoten, blumigen Nuancen und mediterranen Kräutern. Er zeichnet sich am Gaumen durch seine Beständigkeit und außergewöhnliche vulkanische Mineralität aus, mit Aromen von Nektarine, Pfirsich, frischen Zitrusfrüchten, Ginster und mediterranen Kräutern. Ideal zu Krustentieren oder Panzanella mit Tomate.
Als Markenzeichen Siziliens von internationalem Format beschreibt der italienische Weinführer Gambero Rosso das historische Familiengut Donnafugata. Dazu beigetragen hat sicher das enorme Engagement des Besitzers Giacomo Rallo. Hinzu kommt, dass Giacomo schon früh auf die heimischen Sorten Nero d’Avola, Catarratto, Ansonica, Grillo und Zibibbo gesetzt hat. Mit enorm viel Fingerspitzengefühl produziert die Familie absolute Weltklasse-Weine.