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Inspirationen

Schokoladen-Manufaktur Laflor – «Feines» für den bewussten Genuss
Schokoladen-Manufaktur Laflor – «Feines» für den bewussten Genuss

2017 haben vier Zürcher die Schokoladen-Manufaktur Laflor gegründet. Sie haben es sich zum Ziel gesetzt, Schokolade von höchster Qualität im Herzen von Zürich herzustellen – eine sortenreine, handgemachte Schokolade, bei der sämtliche Ressourcen und Arbeitsschritte offengelegt sind. Den Gründern ist es ein grosses Anliegen, den direkten Kontakt mit den Kakao-Produzenten zu pflegen und diese angemessen zu bezahlen.

Das junge Unternehmen verarbeitet ausschliesslich Schokoladen aus sogenannten Single Origins. Der Kakao bezieht Laflor direkt bei fünf Produzenten aus Regionen in den Äquator-Ländern Ecuador, Venezuela, Brasilien und Kolumbien. Jede Laflor-Tafelschokolade hat einen sorten- und regionentypischen Geschmack. Kakaosorte, Boden, Anbau, Klima, Wetter und der individuelle Produktionsprozess der einzelnen Origins beeinflussen die Aromatik der Schokolade. Die Manufaktur röstet die Kakaobohnen in kleinen Chargen. Diese werden im Steinmélangeur gemahlen und conchiert, danach temperiert und schliesslich in Tafelformen gegossen – nachhaltig angebauter Kakao, biologisch-regionaler Zucker, hochwertiges Bio-Vollmilchpulver und der Verzicht auf Zusatzstoffe zeichnen die Laflor-Kreationen aus.

Laura Schälchli. Hinter Laflor und Sobre Mesa steckt Lauras Kopf – und ihre grosse Leidenschaft für gutes, gesundes Essen. Nach dem Studium der Gastronomischen Wissenschaften in Bra, Italien, hat sie mit Kleinproduzenten, Gastronomen und mit Slow Food Youth gearbeitet. Sie möchte Feines auf den Teller und Konsumenten näher an die Produzenten bringen.

Wir freuen uns, für unsere Wein-Schokoladen-Geschenksets die Kreationen der Zürcher Schokoladen-Manufaktur Laflor mit Weinen von innovativen Schweizer Winzern einführen zu dürfen – und unseren Kunden «Feines» für den bewussten Genuss näher zu bringen.

Entdecken Sie jetzt unsere Schweizer Wein-Schokoladen-Geschenksets.

Kategorien: Produzenten

Tags: Schokolade, Manufaktur & Laflor

Publiziert am: 12.03.2021

Brancaia hat einiges zu feiern
Brancaia hat einiges zu feiern

Brancaia feiert 2021 mehrere grosse Jubiläen: Vor 40 Jahren haben Brigitte und Bruno Widmer Brancaia erworben – sie selbst feiern dieses Jahr ihre 80igsten Geburtstage. Im September stossen wir auf den Jahrgang 2018 des Il Blu an, denn das Flagship Produkt von Brancaia wird 30. Für Barbara Widmer, die Geschäftsführerin und Önologin von Brancaia, war der 2018er die 20igste Ernte. Und sie selbst kann in diesem Jahr ebenfalls einen runden Geburtstag begehen – ihren 50igsten.

Es ist klar, dass mit so vielen grossen Geburtstagen und Jubiläen auch gefeiert werden muss – Corona hin oder her.

Zum 40-jährigen Jubiläum des Weingutes Brancaia gibt es ab April eine «Edizione Limitata Brancaia 40 anni» des Chianti Classico 2019, der gleichzeitig auch in einem neuen Kleid erscheint – lassen Sie sich überraschen! Diese Spezialausgabe des Chianti Classico ist nur bei der Vinothek Brancaia und ausgewählten Vertriebspartnern erhältlich.

Im September kommt der Il Blu 2018 auf den Markt. 2018 war ein fantastisches Jahr, das dem grossen Jubiläum in jeder Hinsicht gerecht wird. Der Brancaia-Spitzenwein wird zu diesem speziellen Anlass mit einer Jubiläums-6er-Holzkiste und einem festlichen Etikett in limitierter Auflage lanciert.

Das Weingut hat das Jubiläumsjahr auch zum Anlass genommen, die Website komplett zu überarbeiten. Diese überzeugt durch eine klare Gliederung, Inhalten zu den wichtigsten Themen und inspirierende Bilder.

Wir freuen uns, mit dem Weingut Brancaia diese und weitere Meilensteine zu setzen.

Kategorien: Produzenten

Tags: brancaia, Jubiläum, Il Blu & Brancaia Chianti Classico

Publiziert am: 04.03.2021

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