From lime-sandstone and mica schist soils, the 2015 Leithaberg Weissburgunder opens precise and crystalline on the rather reductive butchallenging nose. It is lush and juicy on the palate, where it displaysa firm mineral but also tannic structure and some discreet oaky flavorstoward the finish. This is a round, creamy and very persistent PinotBlanc with lingering sur lie aromas. It is very elegant but still veryyoung. Tasted October 2018.
Rund 19 Monate auf der Feinhefe im grossen Eichenholzfass.
Der ortstypische, fossilienreiche Kalk- und Kalksandstein, verleiht diesem Weissburgunder eine unverwechselbare salzige Mineralität. Delikates Bouquet, Akazienblüten, Quitte sowie fantastische mineralische Noten. Am Gaumen strahlend, geradlinig, saftig und mit einem frischen Säurebogen. Ein wunderschöner, mineralisch-geprägter Weissburgunder.
Bereits seit 2006 bewirtschaften die Heinrichs ihre Rebberge mit viel Aufwand und Überzeugung biodynamisch. Mit möglichst wenig Eingriffen in die Natur sowie beeindruckend minimalistischer Kellertechnik und regionalen Rebsorten an besten Lagen erzeugen sie sehr gekonnt authentische Weiss- und Rotweine. Mit Hilfe der Schwerkraft, Spontanvergärung und möglichst wenig Pumpvorgängen werden die verschiedenen Vinifikationsstufen im Keller so natürlich und so schonend wie möglich durchlaufen. Ganz nach dem Motto: Die Weine sollen authentisch sein, von ihrer Herkunft erzählen und dennoch Spielraum für eigene Interpretationen lassen.
