" Their top wine is the single-vineyard Xarel.lo 2008 Turó d'en Mota, named after the origin of the grapes. 2008 was an exceptional year inthe zone, and the wine fermented in 300-liter oak barrels and then wasput to referment in bottle, where it spent no less than 155 months (12years and 11 months!) with the lees. 2008 produced healthy clusters ofextraordinary acidity, ideal for the long aging, and it has only 11%alcohol, an incredible pH of 3.02 and six grams of tartaric acid. MaybeI'm influenced but the nose, but the aromatic palette from this wine iscompletely different from the rest of the portfolio, with green olives,curry, spices, toast and smoke and wet chalk, all in a very subtle way.This has density, fine tannins and citrus freshness that makes yousalivate. This is a superb white wine that happens to have bubbles... Acompletely different wine, full of personality and character. This feelsvery young and undeveloped, as it's aging at a glacial pace. WinemakerTon Mata told me other 2008s have evolved in a very positive way. Thewine has been certified organic and biodynamic since the 2010 vintage. 4,317 numbered bottles produced."
Turó d'en Mota ist ein Einzellagen Xarel-lo. Ein Schaumwein mit ausdrucksstarker Frucht und lebendiger Säure, sehr elegant, mit einem perfekten Gleichgewicht von Feinheit und Intensität. Ein authentischer Terroir-Wein mit einem ausgezeichneten Alterungspotenzial.
Recaredo ist eines der bemerkenswertesten Weingüter Spaniens. Bei der Herstellung der wohl aussergewöhnlichsten Schaumweine des Landes wird kein Aufwand gescheut. Die Rebberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Trauben stammen aus familieneigenen Rebbergen und werden sorgfältig von Hand geerntet. Die gesamte Herstellung von der Vinifikation bis hin zur zweiten Gärung in der Flasche inklusive Degorgieren findet im eigenen Keller statt. Die heranreifenden Schaumweine werden während der zweiten Gärung von Hand gerüttelt und – ohne vorheriges Einfrieren – zum Schluss von Hand degorgiert. Die Corpinnats von Recaredo sind trocken, ohne Dosage, sehr mineralisch geprägt und überwältigend vielschichtig.Vergleichbar mit den grossen Champagnern!