Eine Chardonnay-Assemblage aus vier verschiedenen Lagen. In der Nase elegant, komplex, mit Noten von Zitronenzesten, Limette, Grapefruit, dezent Nektarine, etwas Birne, frische Mandeln und leicht mineralisch im Hintergrund. Im Gaumen saftig, mit einer frischen Säure, balanciert, mit Aromen von gelbem und weissem Steinobst, Zitrusfrüchten und wieder mineralisch im Hintergrund.
Er ist einer der aufstrebenden Winzer der Region Mâconnais, im südlichen Burgund. Bereits in der achten Generation kümmert sich Éric um die familieneigenen Rebberge an beneidenswerten Toplagen. Im Jahr 2001, nach einem zweijährigen Praktikum beim Altmeister Jean-Marie Guffens, kehrte er im Alter von 24 Jahren in die Familien-Domaine zurück und begann den Betrieb umzustellen. Seither bewirtschaftet er all seine Rebberge nach biodynamischen Richtlinien und erledigt, wenn immer möglich, sämtliche Arbeiten von Hand. Sogar seine Weine füllt er mittlerweile manuell ab. Éric ist ein unermüdlicher und äusserst qualitätsbewusster «fou furieux». Für die renommierte Weinzeitschrift La Revue du Vin de France gehören seine Weine längst zu den «grands vins français».
