Macerated overnight with stems and skins and vinified in large oak, the unfiltered 2016 Neubürger Freyheit has a cloudy citrus color and openswith an intensely aromatic bouquet of citrus fruits, oak and yeastynotes. On the palate, this is a lean but textured, beautifully fresh andcitrusy Neuburger with a tight, fresh, salty, well-structured finish.This is a terribly crisp and vital but also complex Neuburger with 12%alcohol and no added sulfur. Bottled unfiltered. Tasted October 2018.
Im grossen Eichenholzfass gereift, unfiltriert und ohne Zugabe vonSchwefel abgefüllt.
Der Beschrieb von Gernot und Heike Heinrich: Keine Angst vor Stiel- und Hautkontakt, ohne Schwefelgabe, dafür jede Menge eigene Hefe. Durch den direkten Abzug vom Fass in die Flasche erhalten wir die natürliche Frische und Lebendigkeit sowie die charmanten Gerbstoffe. Achtung, vor Genuss schütteln! Feinster Schmelz, mineralische Feuersteinakzente, kompakt, würzig, rassige Salzigkeit, engmaschig mit schönem Säurebogen. Über den gesamten Gaumen von einer Leichtigkeit getragen. Probieren lohnt sich!
Gernot Heinrich gehört wahrscheinlich zu den talentiertesten Rotwein-Önologen der internationalen Weinwelt. Mit Innovation und Tradition sowie modernster Kellertechnik und den heimischen Rebsorten an besten Lagen erzeugt Gernot Gewächse, die äusserst charaktervoll sind. Die Rebberge bewirtschaftet er seit 2006 biodynamisch.
