2008 gründete der gebürtige Sizilianer Nino Bevilacqua sein mittlerweile 28 Hektaren umfassendes Weingut. Mit viel Ausdauer erwarb Nino Bevilacqua nach und nach kleinste Rebparzellen am Fusse des Ätnas, restaurierte diese aufwendig und bepflanzte sie mehrheitlich mit alten, regionalen Rebsorten wie Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Der renommierte Spitzenönologe Riccardo Cotarella steht ihm dabei beratend zur Seite.