2002 übernahm Bernard Cavé den Betrieb, in dem er 15 Jahre zuvor seine Lehre als Kellermeister absolvierte. Seit der Übernahme konnte Bernard den Betrieb stetig weiter ausbauen und modernisieren. In den letzten Jahren kamen die neuen Prestige-Lagen in Ollon und Aigle hinzu. Bernard Cavés Weine sind köstlich geradlinig, finessenreich und strahlen glasklar. Ein fantastisches Niveau.