Spontan in Amphoren und Holzfässern vergoren, anschliessend ein Jahr imHolzfass gereift, unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt.
Ein biodynamischer Weissburgunder, der in einer Amphore vergoren wurde. Die Reben sind bis zu 25-jährig. Charaktervolles Bouquet, Bergamotte, Kamille, Hefenoten, Mandeln, frische Wiesenkräuter. Am Gaumen grossartige Textur, brillant, klar strukturiert, fantastische Gerbstoffe, bleibt unendlich lang haften. Ein intellektueller, äusserst lagerfähiger Weisswein. Vor Genuss: Shake it!
Claus Preisingers Intentionen, das Maximum an Qualität aus den Weingärten zu holen und im Keller minimal zu beeinflussen, brachten ihm als Neueinsteiger schnell einen guten Ruf. Mit Hans Nittnaus als Lehrmeister genoss der junge Winzer unumstritten eine exzellente Ausbildung, die er nun bei der Produktion seiner eigenen Tropfen umsetzt. Die Umstrukturierung des Betriebs und die Neuanpflanzungen von Junganlagen haben ihm dabei geholfen. Inzwischen ist der talentierte Winzer im Olymp des burgenländischen Weinbaus angekommen. Durch die Umstellung auf biodynamischen Weinbau im Jahr 2006 haben seine Gewächse nochmals an Klarheit, Eleganz und Komplexität dazugewonnen. Ein Grossteil seiner Weine sind inzwischen bio-zertifitziert.
