Le Mont Aimé 2008
1er Cru, Brut Nature
Champagne Pascal Doquet1er Cru, Brut Nature
Details
Le Mont Aimé
100% Chardonnay. Nur die besten Trauben aus der Parzelle vom Mont Aimé werden für diesen Champagner verwendet. Vorab dekantieren. Kompaktes Bouquet, Haselnuss, Margeriten, Kamille, Brioche, Reineclaude. Am Gaumen grossartig vinös, druckvoll, feinste Mousse, herrlich ausbalanciert, strukturiert und unendlich lang anhaltend. Was für ein Champagner-Genuss!
Doquet Pascal
Er ist Bio-Winzer, Champagner-Hersteller und Visionär. Seine Bio-Trauben verkauft er nicht an die grossen ChampagnerHäuser, sondern verarbeitet sie selber im eigenen Keller. Er stellt seine eigenen Grundweine her, lässt sie teilweise in Barriques heranreifen, komponiert seine Cuvées eigenhändig und lässt sie anschliessend während vieler Jahre langsam heranreifen. Seine Winzer-Champagner sind fantastisch klar, präzis, nobel und doch kraftvoll und konzentriert
zur Webseite