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Details
Sortiment
Weissweine
Land
Frankreich
Region
Burgund
Produzent
Eric Forest, Bourgogne
Jahrgang
2020
Traubensorte
Chardonnay
Grösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Passt zu
Fisch gedünstet, Fisch grilliert, Geflügel, Kalb
Pouilly-Fuissé 24 Carats
Wird nur in guten Jahren abgefüllt. Erstklassiges, leicht, elegantes holzbetontes Bouquet, Mandeln, Akazienhonig, Kamille, Weingartenpfirsiche, Zitruszesten vermischt mit leicht floralen Noten. Am Gaumen spannungsgeladener, voluminöser Auftakt, kompakt, sehr komplex, cremig und unendlich langanhaltend. Passt sehr gut zu Sole Meunière oder Kalbfleisch an hellen Saucen.
Eric Forest
Er ist einer der aufstrebenden Winzer der Region Mâconnais, im südlichen Burgund. Bereits in der achten Generation kümmert sich Éric um die familieneigenen Rebberge an beneidenswerten Toplagen. Im Jahr 2001, nach einem zweijährigen Praktikum beim Altmeister Jean-Marie Guffens, kehrte er im Alter von 24 Jahren in die Familien-Domaine zurück und begann den Betrieb umzustellen. Seither bewirtschaftet er all seine Rebberge nach biodynamischen Richtlinien und erledigt, wenn immer möglich, sämtliche Arbeiten von Hand. Sogar seine Weine füllt er mittlerweile manuell ab. Éric ist ein unermüdlicher und äusserst qualitätsbewusster «fou furieux». Für die renommierte Weinzeitschrift La Revue du Vin de France gehören seine Weine längst zu den «grands vins français».
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