Amedée Réserve 2020
La Côte AOC, Bio
Domaine La Colombe, Fam. Paccot, FéchyDetails
Amedée Réserve
In der Nase zeigt sich dieser Savagnin intensiv, komplex, mit Aromen von reifen Zitronen, gelben Äpfeln, tropischen Früchten, weissen Blüten und einer schönen Würze vom Barrique. Im Gaumen feingliedrig, komplex, mit saftiger Säure, mit Noten von Bienenwachs, wiederum Zitronen, Aprikosen, floral, dezent Ananas und frischen Kräutern. Passt sehr gut zu Waldpilz-Risotto.
Domaine La Colombe
Das Ziel von Raymond Paccot und seiner Tochter Laura ist, das Potenzial der grossen Waadtländer Terroirs zu offenbaren, und zwar nicht zuletzt mittels innovativer Assemblagen. Seine Rebberge bearbeitet er nach biodynamischen Richtlinien. Im Keller setzt er alles daran, die Typizitäten der einzelnen Lagen beizubehalten. Es gibt wohl keinen anderen Winzer in der Region, der so bestrebt ist, die Persönlichkeit jeder einzelnen Parzelle zu verstehen. Das Ergebnis sind überwältigende, terroirbetonte und mineralisch geprägte Weissweine zu sehr vernünftigen Preisen.
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