50% 2017, 50% 2018, ungefiltert<(>,<)> ungeschönt, in Eichenhholzfässernausgebaut
Hinweis
Enthält Sulfite
"Trop m'en faut!" Champagne wird wird aus 100% Fromenteau hergestellt, anderswo bekannt als Pinot Gris. Der Stillwein ist golden mit subtilen Fruchtnoten Noten. "Trop m'en faut", die alte französische Art zu sagen "Ich kann nicht nicht genug bekommen", ist eine Anspielung auf dem Wort "Fro-men-teau". In der Nase Noten von Honig und reifer Mirabelle. Der Wein ist seidig, subtil, aber trotzdem mit lebendiger Säure.
1808 wurde das Champagnerhaus Drappier, das heute noch in Familienbesitz ist, gegründet. Inzwischen wird die Domaine von Urenkel Michel Drappier geführt. Seine Aufmerksamkeit gilt nicht nur der Pflege der Rebberge und der Vinifikation, sondern auch der Bekömmlichkeit seiner Champagner. So reduziert Michel wie kein anderer den Einsatz von Schwefel. Der wahrscheinlich berühmteste Drappier-Verehrer war Charles de Gaulle, zu dessen Ehre eine Cuvée gekeltert wird. Die nächste Generation ist auch bereits im Familienbetrieb eingestiegen.
