94/100 Robert Parker The Wine Advocate<(>,<)> September 2021
"Another new micro-cuvée from Drappier is the NV Extra-Brut Clarevallis, a bottling that pays homage to the Abbey of Clairvaux, whose monkspioneered viticulture in Urville. Offering up aromas of crisp goldenorchard fruit, white flowers and stone fruit mingled with hints of clearhoney and green almonds, it's medium to full-bodied, fleshy and vinous,with fine depth at the core, tangy acids and a lively pinpoint mousse.Concluding with a chalky finish, this is well worth seeking out."
Der Clarevallis ist eine Hommage an den heiligen Bernhard, welcher 1115 wenige Kilometer entfernt von Urville die Abtei Clarevallis gründete. 1152 liess Bernhard einen gewölbten Weinkeller bauen, welcher heute zum Hause Drappier gehört. Der Wein ist unfiltriert und minimal geschwefelt, extra brut. 75% Pinot Noir, der Rest Chardonnay, Pinot Meunier und Blanc Vrai.
1808 wurde das Champagnerhaus Drappier, das heute noch in Familienbesitz ist, gegründet. Inzwischen wird die Domaine von Urenkel Michel Drappier geführt. Seine Aufmerksamkeit gilt nicht nur der Pflege der Rebberge und der Vinifikation, sondern auch der Bekömmlichkeit seiner Champagner. So reduziert Michel wie kein anderer den Einsatz von Schwefel. Der wahrscheinlich berühmteste Drappier-Verehrer war Charles de Gaulle, zu dessen Ehre eine Cuvée gekeltert wird. Die nächste Generation ist auch bereits im Familienbetrieb eingestiegen.
