"From a parcel that unites east and west exposures, Billaud's 2020 Chablis Grand Cru Vaudésir is a brilliant wine in the making. Unwindingin the glass with aromas of white flowers, orange oil, nutmeg, oysterjus, freshly baked bread and crisp stone fruit, it's medium tofull-bodied, deep and layered, with terrific tension and concentration,concluding with a long, penetrating finish."
Gärung und erste Reifung in 450-Liter-Fässern und anschliessend auf derFeinhefe in Edelstahltanks.
Hinweis
Enthält Sulfite
In der Nase Aromen von Orangenblüten, Zitrusfrüchten, Pfirsich, weissen Blüten, Muskat und Honig. Im Gaumen ist er vollmundig, konzentriert, vielschichtig, mit einem schönen Säurerückgrat, mit Aromen von Bergamotte<(>,<)> wiederum Orangenblüten, Zitronenzesten, Birne, frischem Brot, Kalkstein und einem langen, intensiven Abgang. Ein Top Chablis, sollte dekantiert werden. Passt sehr gut zu asiatischen Gerichten oder zu Austern.
Der charmante Samuel Billaud ist gelernter Önologe und kelterte bis vor kurzem die Chablis der renommierten Familien-Domaine Billaud-Simon. Nach dem Zerwürfnis mit seinem Onkel Simon, begann Samuel seine eigenen Weine zu keltern. Bereits mit seinem ersten Jahrgang 2009 hat er uns vollends überzeugt. Seine Chablis strahlen wunderbar glasklar, sind fantastisch knackig, äusserst präzis vinifiziert und zeigen eine beeindruckende Mineralität. Sein Ziel ist, die feinsten und preiswertesten Negociant-Weine zu keltern. So erstaunt es nicht, dass Samuels Weine jüngst in der Revue du Vin de France als «réussites exceptionnelles» ausgezeichnet wurden.
