Reintöniges, brillantes Bouquet, Lindenblüten, Margeriten, Nektarinen, dezent Quitten, Zitronenzesten und Feuerstein. Am Gaumen gute Fülle, cremig, frisch, vital, mit Aromen von gelbem Steinobst, Limetten, Zitronenzesten, weissen und gelben Blüten und wiederum Feuerstein. Ein erstklassiger Chardonnay, der bestens mit Geflügel, Fisch, Krustentieren oder Terrinen harmoniert.
Der charmante Samuel Billaud ist gelernter Önologe und kelterte bis vor kurzem die Chablis der renommierten Familien-Domaine Billaud-Simon. Nach dem Zerwürfnis mit seinem Onkel Simon, begann Samuel seine eigenen Weine zu keltern. Bereits mit seinem ersten Jahrgang 2009 hat er uns vollends überzeugt. Seine Chablis strahlen wunderbar glasklar, sind fantastisch knackig, äusserst präzis vinifiziert und zeigen eine beeindruckende Mineralität. Sein Ziel ist, die feinsten und preiswertesten Negociant-Weine zu keltern. So erstaunt es nicht, dass Samuels Weine jüngst in der Revue du Vin de France als «réussites exceptionnelles» ausgezeichnet wurden.
