Pretty aromas of crisp green orchard fruit, dried white flowers, oyster shell and orange introduce the 2018 Chablis 1er Cru Vaillons VieillesVignes, a satiny, medium to full-bodied wine that's bright and incisive,with racy acids and a chalky finish.
The 2018 Chablis Vaillons 1er Cru has a pale silvery hue. The bouquet is conservative for this particular vineyard, conveying subtle grassclipping and fresh pear tones, perhaps just missing the pizzazz ofBillaud’s other cuvées this vintage. The palate is well balanced with apretty opening: lemon confit, a dab of lemongrass and an underlyingsalinity that enlivens the finish. A thoroughly enjoyable andwell-crafted Vaillons that I suspect will offer most in its youth.
Ein Teil des Jungweins wurde im Holzfass ausgebaut.
Die ausgezeichnete Premier-Cru-Lage Vaillons befindet sich südwestlich von Chablis. Rund 15% des Jungweins werden im Holzfass ausgebaut. Kompaktes, mineralisches Bouquet, Schieferstein, weisser Pfirsich, Limetten, Margeriten. Am Gaumen energiegeladen, kompakt, frische, cremige Textur, ausbalanciert und mit einem tief mineralischen Finish. Vorab dekantieren.
Der charmante Samuel Billaud ist gelernter Önologe und kelterte bis vor kurzem die Chablis der renommierten Familien-Domaine Billaud-Simon. Nach dem Zerwürfnis mit seinem Onkel Simon, begann Samuel seine eigenen Weine zu keltern. Bereits mit seinem ersten Jahrgang 2009 hat er uns vollends überzeugt. Seine Chablis strahlen wunderbar glasklar, sind fantastisch knackig, äusserst präzis vinifiziert und zeigen eine beeindruckende Mineralität. Sein Ziel ist, die feinsten und preiswertesten Negociant-Weine zu keltern. So erstaunt es nicht, dass Samuels Weine jüngst in der Revue du Vin de France als «réussites exceptionnelles» ausgezeichnet wurden.
