"The 2019 Chablis 1er Cru Mont de Milieu is another taut, structured wine that had only recently been bottled when I tasted it. Unwinding inthe glass with notes of orange oil, oyster shell, beeswax, butterypastry and white flowers, it's medium to full-bodied, layered andprecise, with a tightly wound core and a long, saline finish."
Für knapp 18 Monate ca. 80% im Edelstahltank und 20% in grossenEichholzfässern.
Hinweis
Enthält Sulfite
In der Nase entfaltet der reine Chardonnay Aromen von Orangenzesten, Bienenwachs, Buttergebäck und weissen Blüten. Er ist mittelkräftig bis vollmundig, vielschichtig und präzise, mit einem straffen Kern und einem langen, salzigen Abgang.
Der charmante Samuel Billaud ist gelernter Önologe und kelterte bis vor kurzem die Chablis der renommierten Familien-Domaine Billaud-Simon. Nach dem Zerwürfnis mit seinem Onkel Simon, begann Samuel seine eigenen Weine zu keltern. Bereits mit seinem ersten Jahrgang 2009 hat er uns vollends überzeugt. Seine Chablis strahlen wunderbar glasklar, sind fantastisch knackig, äusserst präzis vinifiziert und zeigen eine beeindruckende Mineralität. Sein Ziel ist, die feinsten und preiswertesten Negociant-Weine zu keltern. So erstaunt es nicht, dass Samuels Weine jüngst in der Revue du Vin de France als «réussites exceptionnelles» ausgezeichnet wurden.
