Helles Goldgelb mit feinperligem Mousseux. Bukett von frischen Himbeeren, reifen Erdbeeren und Cassis, ein Hauch von gelbem Pfirsich,Zitruszesten. Am Gaumen trocken und lebendiger Säurebogen, zupackend,geradlinig. Im Nachgeschmack ein Touch von getrockneten Wiesenkräuternmit würzigen Anklängen, animierend und erfrischend. Idealer Aperitif.
The latest rendition of Drappier's NV Brut Nature Pinot Noir Zero Dosage André et Michel offers up pretty scents of crisp green apples, beeswax,dried white flowers and oyster shell. On the palate, it's medium tofull-bodied, ample and vibrant, with a youthfully frothy mousse, ripeacids and a precise, chalky finish. There's none of the austerity thatmars some no-dosage Champagnes, and the wine makes a persuasive case forthe proposition that the Aube is one of the areas best suited to thatstyle.
"There's a honeyed overtone to this lacy Champagne, and along with notes of raw almond, dried white cherry and Meyer lemon peel, there's goodrichness to balance the chiseled acidic frame. Creamy finish, with alingering chime of salinity."
Ein Trinkgenuss pur für Champagner-Liebhaber. 100% Pinot Noir, ohne Dosage und mit sehr wenig Schwefel. In der Nase komplex und elegant, mit Noten von Himbeere, Walderdbeere, etwas Pfirsich, Zitrone, Blüten und etwas Bienenwachs. Im Gaumen frisch, reichhaltig, präzis, mit feiner Perlage und Aromen von Cassis, Johannisbeere, Erdbeere, Pfirsich, Zitronenzeste, weissen Blüten und etwas Mandel. Im Abgang eine leichte Salzigkeit. Sehr gut zu getrüffeltem Wildhuhn.
1808 wurde das Champagnerhaus Drappier, das heute noch in Familienbesitz ist, gegründet. Inzwischen wird die Domaine von Urenkel Michel Drappier geführt. Seine Aufmerksamkeit gilt nicht nur der Pflege der Rebberge und der Vinifikation, sondern auch der Bekömmlichkeit seiner Champagner. So reduziert Michel wie kein anderer den Einsatz von Schwefel. Der wahrscheinlich berühmteste Drappier-Verehrer war Charles de Gaulle, zu dessen Ehre eine Cuvée gekeltert wird. Die nächste Generation ist auch bereits im Familienbetrieb eingestiegen.
