La Maison Carrée gehört zu den traditionsreichen Schweizer Weinproduzenten. Die Trauben werden aufwendig nach alter Tradition mit einer Vertikal-Spindel gepresst. Seit 2012 bewirtschaftet Jean-Denis Perrochet all seine Rebberge biodynamisch. Seine Weissweine sind herrlich fruchtig und saftig. Die Rotweine sind hingegen für eine längere Lagerung gedacht und zeigen erst nach gut fünf Jahren ihr wahres Potenzial.